En Puerto Rico el calor nos acompaña casi todos los días. En julio las temperaturas incrementan al punto de que nuestros cuerpos podrían resentir el embate de estar deshidratados. Por esta razón, la chef especialista en comida saludable Rosa M. García compartió una serie de alimentos recomendados para mantenernos hidratados constantemente.
“Cuando pensamos en hidratación, generalmente viene a la mente el agua. Sin embargo, podemos aportar hidratación y refrescar nuestro cuerpo a través de algunos alimentos. De igual forma, cuando pensamos en comida durante el verano, buscamos alternativas para cocinar en la barbacoa para propiciar el compartir familiar. Sin embargo, es bueno recordar que esta forma de cocinar genera mucho calor”, sostuvo la experta.
Para García, los siguientes alimentos pueden ayudarte a mantener tu cuerpo refrescado durante jornadas de intenso calor:
Carnes
García recomendó filetes de res angus, pavo y pollo, para las comidas en verano. Para su coción, es ideal cocinar con moderación al momento de utilizar sal. “Guardas en el refrigerador [la carne] hasta que enfríe y cortas en pedazos. Puedes crear varias comidas frías para la semana como una ensalada: lechuga, espinaca, tomates, zanahorias, aguacate, queso feta, limón; también puedes preparar un wrap con los mismos ingredientes y plantilla integral”, aconsejó la chef.
Frutas
Aunque suene obvio, las frutas son parte de los alimentos que más agua aportan al cuerpo. Según García, puedes hacer una mezcla de frutas tropicales y “berries”: papaya, melón, piña, fresas, “blueberries”, para la proteína puedes añadir mantequilla de maní o almendras, nueces, yogur griego son sabor o cottage cheese.
Granos
Este verano, según la chef, las ensaladas de habichuelas son una excelente opción si no comes carne. “Si no tienes tiempo para ablandarlos, vienen opciones orgánicas libres de aditivos. Puedes mezclar varios tipos de granos, tomates, cilantrillo, cebollines, aguacate, pimientos de colores, limón, un poco de vinagre y aceite de oliva extra virgen. Dejas reposar en nevera hasta que se enfríe y mezclen los sabores”, compartió García.
Asimismo, la cocinera recuerda que este tipo de grano contiene carbohidratos, por lo que no se debe acompañar con pan. “Si la ensalada de granos te provoca gases, puedes tomar una cucharada de vinagre de manzana orgánico en ocho onzas de agua, o si el vinagre no es lo tuyo, puedes exprimir un limón en 4 onzas de agua”, añadió.
Más que agua
“Nada como el agua para mantenernos hidratados”, dijo García. Y es que, de acuerdo con la chef, “debemos estar pendientes que con el calor perdemos algunos nutrientes, en vez de tomar bebidas con colorantes y sabores artificiales puedes hacer infusiones frías de varios sabores, es muy sencillo: cortas las frutas, añades agua y dejas reposar en nevera mínimo dos horas”.
Sugiere combinaciones como limón, china y cilantrillo; piña, china y hojas de menta; melón, fresas y menta, para preparar esta agua alternativas. “Puedes hacer la combinación según tus gustos. Lo ideal es no mezclar muchos ingredientes para que puedas disfrutar del sabor”, indicó.
García mencionó que también puedes hacer un frappé ya en el mercado vienen unos empaques de combinaciones de frutas. Lo recomendable es no añadir endulzante por la cantidad de azúcar que contienen las frutas.
Sin embargo, la chef —que en 2010 obtuvo el premio Idea de Negocio, EnterPrize— concluyó que “todas las alternativas que te recomiendo son saludables pero como todo, la moderación y las porciones es lo más importante”.
Comentarios
Diálogo
Diálogo es la publicación oficial de la Universidad de Puerto Rico (UPR). Desde su fundación en 1986, ha servido de taller para los profesionales en formación que actualmente se desempeñan en otros medios dentro y fuera del País. Su plataforma virtual, contiene las versiones impresas desde el 2010 hasta mayo de 2014, mes en que el medio migró exclusivamente al formato digital.
