El laboratorio de catación de café de la Universidad de Puerto Rico en Utuado (UPRU), el Specialty Coffee Institute of the Caribbean, fue certificado por la Specialty Coffee Association of America (SCAA), reconocimiento que lo coloca como el primero en el Caribe, así como el primero en el mundo dentro de una universidad, en recibir la certificación.
La SCAA es la única organización internacional en esta disciplina capacitada para otorgar este reconocimiento. Según el comunicado de prensa, aunque en Puerto Rico hay otros laboratorios de catación de café, estos no están certificados. Por lo tanto, el Specialty Coffee Institute of the Caribbean se convirtió en el primero en certificarse en la Isla.
“Esta certificación garantiza que nuestro laboratorio cumple con todos los estándares de la organización para ofrecer cursos de catación. La certificación es efectiva desde el 15 de abril de 2014 y se extiende por cuatro años”, expresó la doctora Olgaly Ramos Rodríguez, profesora en los Departamentos de Tecnología Agrícola y Ciencias Naturales en la UPR de Utuado.
Inaugurado en mayo de 2013, el propósito del Specialty Coffee Institute of the Caribbean es buscar que el café puertorriqueño "vuelva a ser un producto de reconocimiento mundial y eje del desarrollo económico de la Isla", según se reseñó en El Nuevo Día. Es el primer laboratorio certificado en el Caribe, ya que los más cercanos se encuentran en los Estados Unidos, Colombia, Perú y Brasil.
La UPRU ha ofrecido anteriormente dos cursos en el laboratorio para certificar catadores o Q graders con el SCAA y el Coffee Quality Institute (CQI). Las doctoras Yaniria Sánchez de León y Olgaly Ramos Rodríguez, profesoras de UPR Utuado, son Q graders certificadas.
Durante este mes de mayo, se ofrecerá otro curso de catación el cual ya cuenta con matrícula completa. El próximo curso de catación de café se proyecta a comenzar en agosto 2014.
“Nos enorgullece este galardón obtenido por el Specialty Coffee Institute of the Caribbean, lo cual es una muestra enorme de todas las capacidades que posee el Recinto de Utuado para posicionarnos como un centro docente único, prestigioso, e interdisciplinario”, afirmó el profesor Raúl M. Núñez Acevedo, rector interino de UPR Utuado.
Este laboratorio es parte del Proyecto de Café Especial de la Universidad de Puerto Rico en Utuado, que persigue institucionalizar un programa comprensivo de café especial de alta calidad y sostenible, según estándares internacionales. El café CORMO es uno cultivado bajo sombra, orgánico y único en la zona.
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Diálogo es la publicación oficial de la Universidad de Puerto Rico (UPR). Desde su fundación en 1986, ha servido de taller para los profesionales en formación que actualmente se desempeñan en otros medios dentro y fuera del País. Su plataforma virtual, contiene las versiones impresas desde el 2010 hasta mayo de 2014, mes en que el medio migró exclusivamente al formato digital.
