Los chefs puertorriqueños Efraín Cruz y Fernando Parrilla dirán presentes en la Feria Internacional del Turismo (FITUR), a celebrarse en Madrid, con la inteción de conquistar los paladares de los miles de visitantes de todo el mundo que se darán cita a este magno evento culinario. Estos representantes boricuas ubicarán su exhibidor en el área de La Compañía de Turismo de Puerto Rico (CTPR) en el pabellón cuatro del Centro de Convenciones de Madrid, que ha sido designado para promocionar los destinos turísticos de Las Américas. Esta es la primera vez que chefs del evento internacional Saborea Puerto Rico: ¡Una Extravaganza Culinaria! participan de las estrategias de promoción coordinadas por la CTPR. De acuerdo al portal cibernético de una emisora radial del País, estos profesionales en las artes culinarias presentarán paso por paso la elaboración del sofrito boricua, confeccionarán recetas tradicionales y ofrecerán pruebas en miniatura de la cocina puertorriqueña moderna, tales como: pinchitos de caña de azúcar, filete de dorado con una compota de mangó, piña y recao, servido sobre un majadito de calabaza, anís y sofrito; mofonguito de plátano con escabeche criollo de bogavante, salsita picante de melón de agua y espuma de aguacate; bisté encebollado, croquetita de arroz y salcita semi picante de tocineta, plátano amarillo y estragón; bacalaítos con salmorejo de jueyes, alioli de tomate y cilantrillo, y costillitas deshuesadas de cerdo con mojo de naranjas. Además, cerrarán con broche de oro confeccionando el ponche tradicional puertorriqueño: el “Coquito”. Este evento turístico, que se extenderá desde el 20 al 24 de enero, cuenta con la participación de más de 170 países. Durante cuatro días, profesionales del turismo, instituciones promotoras, empresas operadoras, hoteles, agencias de viaje y gobiernos presentarán sus proyectos de trabajo, estrategias y alianzas empresariales con el propósito de potenciar la actividad turística en sus respectivas áreas. Por espacio de 30 años, la FITUR ha logrado posicionarse como una de las ferias más importantes en este sector. Luis Eduardo Cortés, presidente del Comité Ejecutivo de la Institución Ferial de Madrid (IFEMA), describe la FITUR como “una de las más emblemáticas para la institución que preside y una de las que gozan de mayor prestigio internacional”. “No sólo ha contribuido a proyectar a IFEMA en todo el mundo, sino también a promover la imagen de España y Madrid como uno de los grandes centros de turismo de negocio. De entre todas las ferias que organiza la Institución, quizá sea FITUR la que, de forma más contundente, actúa como un dinamizador del sector turístico, ya que el flujo tan importante de profesionales que acuden a Madrid con motivo de su celebración promueve un importante turismo de negocios, y repercute directamente en sectores como los de transportes, hoteles, restaurantes, visitas y servicios turísticos en general”, destacó Cortés. En esta economía maltrecha, IFEMA ha concentrado sus esfuerzos en reforzar la oferta y servicios que se proporcionan desde este evento. Para ello han diseñado RECEPTIVO ESPAÑA, una iniciativa que agrupa las propuestas que promocionan España como destino, agilizando el trabajo de los numerosos visitantes que acuden a la Feria en busca de esta oferta. La edición de 2010 de este evento lleva por lema “En FITUR llevamos 30 ediciones trabajando para la industria turística y caminando de su mano”. Es decir, que unos y otros se alimentan, fusionados, unidos, articulados; no separados. Tras tres décadas de trabajo incansable, España es hoy por hoy el destino predilecto entre los viajeros de Reino Unido, Alemania y Francia, entre otros. En la diversificación de la oferta está el resultado positivo y es que en la Península Ibérica se mercadea el turismo desde distintos flancos: playa, sol, cultura, entre otros. España recibió el pasado 2009, alrededor de 50 millones de turistas, según datos del Instituto de Estudios Turísticos de ese país. Uno de los retos que enfrenta la industria turística mundial al presente es mantenerse con las condiciones económicas maltrechas y transformar sus debilidades en fortalezas.
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Diálogo
Diálogo es la publicación oficial de la Universidad de Puerto Rico (UPR). Desde su fundación en 1986, ha servido de taller para los profesionales en formación que actualmente se desempeñan en otros medios dentro y fuera del País. Su plataforma virtual, contiene las versiones impresas desde el 2010 hasta mayo de 2014, mes en que el medio migró exclusivamente al formato digital.
