Según los meteorólogos, es probable que este año nos salvemos de un huracán. Sin embargo, nos llegó otro azote y, ¡de qué manera! Hablo del virus del Chikungunya, que parece no discriminar ante nadie, arrasando con todo el que pueda, sin importar edad, género, educación o posición social; esparciéndose entre la población boricua con la rapidez del viento. Según el exsecretario del Departamento de Salud, Johnny Rullán, tarde o temprano, todos recibiremos la visita de este virus.
Según el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), aún no existe la cura para este virus, por lo que se recomienda descanso, antinflamatorios sin aspirina (por su parecido a los síntomas al virus del Dengue) e hidratación. Sin embargo, como orientadora en Alimentación y tomando en consideración que se trata de un tipo de virus de carácter inflamatorio, me parece razonable argumentar que el consumo de alimentos antinflamatorios puede ser una de las mejores armas de defensa y recuperación.
¿Qué significa consumir alimentos antinflamatorios? La inflamación es una respuesta natural y necesaria en nuestro cuerpo para protegernos de estímulos dañinos internos o externos. No obstante, la inflamación excesiva está asociada a un sinnúmero de condiciones, entre ellas cáncer, problemas cardiovasculares y artritis. La alta prevalencia de dichas condiciones de salud se debe, en gran medida, a la cantidad de inflamación a la que estamos expuestos.
Existen alimentos que promueven la inflamación en nuestro cuerpo y que son precisamente los que debemos reducir o evitar durante y en las semanas siguientes a la fase aguda del virus. El propósito es reducir la inflamación y, por lo tanto, los molestosos síntomas del Chikungunya, acelerando así la recuperación. Las siguientes recomendaciones pueden ser, a su vez, de beneficio para tu bienestar general con o sin Chikungunya.
Alimentos a evitar
· Carnes
· Lácteos
· Azúcares
· Aceites vegetales (de maíz, girasol, soja, maní)
· Grasas trans, frituras
· Alimentos procesados o refinados
Alimentos antinflamatorios
Fuentes de Omega 3
· Semillas de chia y de linaza (flax seeds)
· Algas marrones y rojas
· Aceite de pescado de calidad
· Vegetales de hoja verde oscuro: verdolaga, espinaca, col rizada (kale), bok choy, acelgas, berro, arúgula, lechuga verde oscura
Frutas
· Piña (fuera de comidas)
· Papaya
Especias antiinflamatorias
· Cúrcuma (turmeric)
· Gengibre
· Canela
· Ajo
· Cayena
· Clavos
Algunas de las vitaminas y minerales de ayuda
Vitamina C
· Pimientos rojos y verdes, repollo, tomates, perejil, coliflor, brócoli, guisantes, melón cantalupo, limón
Vitamina E
· Calabaza, berro, batatas, aceite de oliva extra virgen, aceite de linaza, espárragos, arroz integral, kiwis, brécol, aguacates
Zinc
· Semillas de calabaza, pajuiles (cashews), espinaca, habichuelas y setas
Magnesio
· Vegetales de hoja verde oscuro, semillas de calabaza, cacao puro en polvo, legumbres (en especial habichuelas blancas y pintas)
Por último:
· Consume abundante cantidad de agua para ayudar al cuerpo en su proceso de sanación.
· Visita los mercados orgánicos locales.
· Cocina al vapor las viandas y los vegetales.
· Usa repelente.
· Mantén las telas metálicas (“escrines”) en buenas condiciones.
Si aún no te ha caído la macacoa, no bajes la guardia. Quien sabe, tal vez logras ser uno de esos afortunados que se escabullirán del “pollo preñao”, como le llama mi hijo.
La autora posee un diploma en Nutrición de Plaskett International College en el Reino Unido y es exprofesora de Alemán de la Universidad de Puerto Rico. Para más información, puede comunicarse con la doctora Pericot Schenk al correo electrónico vipericot@gmail.com.
