¿Cómo asegurar la calidad de los alimentos durante cortes de electricidad?

El paso del huracán María por Puerto Rico podría dejar sin servicio eléctrico a una amplia cantidad de abonados de la Autoridad de Energía Eléctrica (AEE). Por esta razón, la nutricionista Alana Marrero, del Centro Ararat, compartió una serie de consejos esenciales para asegurar la calidad de alimentos, antes, durante y después de la emergencia.

1. Mantenga la puerta del refrigerador y del congelador para mantener la temperatura.
2. Un congelador completamente lleno mantendrá la temperatura aproximadamente 48 horas (24 horas si está a medio llenar y la puerta se mantiene cerrada).
3. Si no se abre, el refrigerador mantendrá los alimentos adecuadamente fríos por cuatro horas.
4. Si el corte de electricidad dura varios días, use un termómetro para aparatos electrodomésticos y verifique las temperaturas del congelador. Si el alimento aún contiene cristales de hielo o está aúna a 40 grados fahrenheit (4.4 grados celcius) o menos, todavía esta sano.
5. Tenga disponible neveras portátiles para mantener los alimentos del refrigerador fríos si el corte de electricidad dura más de cuatro horas. Compre o prepare cubos de hielo y almacénelos en el congelador, refrigerador o las neveras portátiles.
6. Congele recipientes con agua para que el hielo ayude a mantener los alimentos fríos en el congelador, refrigerador o las neveras portátiles después del corte de electricidad.
7. Deseche los alimentos perecederos refrigerados, como carnes, aves, pescados, quesos blandos, leche, huevos, sobras o embutidos después de cuatro horas sin electricidad.
8. Obtenga un bloque de hielo o hielo seco para mantener su nevera lo más fría posible si el corte de electricidad dura largo tempo. Cincuenta libras de hielo seco mantendrá por dos días la temperatura adecuada en un congelador por 18 pies cúbicos completamente lleno.
9. Agrupe los alimentos en el congelador. Esto ayuda a que los alimentos se mantengan fríos por más tiempo.
10. Los alimentos se pueden volver a congelar adecuadamente si aún contienen cristales de hielo o están a 40 grados fahrenheit (4.4 grados celcius) o menos.
11. Cuando haya duda, descártelo el alimento.

Además de estos consejos, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sis siglas en ingles) alerta a “nunca probar los alimentos para determinar su seguridad. No puede confiar en el aspecto o el olor para determinar si el alimento es seguro”.

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alimentos, comida, Huracán, María, seguridad alimentaria

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Diálogo

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