Entramos en la época del año en que la comida tiene un papel protagónico. En la mayoría de las casas, se cocina algo típico y tradicional, desde postres, cocteles, arroz con gandules, lechón asado, entre otros. Esta semana, específicamente, se celebra la fiesta que suele inaugurar la época navideña: la cena de Acción de Gracias.
Pero, ¿quéhacen quienes se hospedan y pasarán este tradicional día lejos de las personas con quien siempre comparten, y nunca han confeccionado una cena alusiva a la celebración?
A continuación, Diálogo presenta el segundo vídeo blog de cocina, esta vez para enseñar a preparar una tradicional cena de Acción de Gracias con materiales que suelen estar en la alacena de cualquier hospedaje.
Esta festividad no sería lo mismo si no se cocina pavo, por lo que le enseñaremos a preparar arroz con gandules en una arrocera, y pechuga de pavo con gravy de setas en un sartén eléctrico.
Los materiales a utilizarse son los siguientes:
• 2 tazas de arroz
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite
• 1 lata de gandules
• 3 cucharadas de mantequilla
• Pechuga de pavo, sazonada a gusto (recomiendo sal, pimienta y ajo)
• Sal a gusto
• Setas enlatadas
• Sofrito a gusto
• 1 lata de leche evaporada
• 1 o 2 cucharaditas de salsa soya
• 1 cucharada de maicena
• Sazón a gusto
Procedimiento:
Para preparar el arroz, encienda la arrocera y vierta el aceite, el sofrito, el sazón, el arroz y el agua. Mueva, añada sal a gusto y deje que se cocine.
Para cocinar el pavo, derrita la mantequilla en el sartén. Añada el pavo y deje cocinar aproximadamente 10 minutos por cada lado, o hasta que las pechugas comiencen a dorarse. Cuando esté listo, coloque las pechugas en un plato aparte. En el mismo sartén que utilizó para cocinar el pavo, añada la salsa soya, la leche evaporada y las setas.
Para controlar el sabor salado de la salsa soya, añada poco a poco más leche evaporada. Cuando hierba, vierta una porción de la mezcla en un envase aparte, añada la maicena y mueva. Luego, regrese esa porción al sartén junto con el resto, y poco a poco la mezcla comenzará a espesar. Cuando adquiera la consistencia deseada, apague el sartén eléctrico o la estufa, si es que no tiene sartén eléctrico.
Puede agregar el pavo al gravy o puede echarle el gravy por encima una vez servido todo. Este plato lo puede acompañar con ensalada, pan, papas majadas, entre otros complementos.
