“Food trucks” revitalizan los cascos urbanos

Por: Staff de Te cuento

Aprovechar los espacios abandonados de nuestros cascos urbanos para establecer en ellos parques de “food trucks” es una alternativa que los municipios del País deben considerar para promover la actividad económica, según estima la empresaria Jessica Morales, una de las creadoras del conglomerado “Gastronomía Urbana Móvil”, entidad que organiza actividades especiales con carretones de comida de todo tipo.

“Hay que aprovechar los espacios que no se están utilizando. Nosotros entendemos que los municipios podrían habilitar los lotes abandonados y habilitarlos para crear en ellos parques para establecer los carretones. En actividades que hemos realizado en Yabucoa, Caguas y Bayamón hemos podido constatar cómo se activa la actividad económica del entorno”, sostiene Morales, una de las entrevistadas de la edición de hoy de “Te cuento” (Radio Universidad). Con el programa de hoy concluye la serie sobre fenómeno de los “food trucks” o carretones, una tendencia gastronómica que se originó en Estados Unidos que se ha vuelto muy popular en Puerto Rico.

De otro lado, el alcalde de Bayamón, Ramón Luis Rivera, cuyo municipio ha promovido la utilización de los espacios públicos para el establecimiento de los restaurantes ambulantes, declaró a “Te cuento” que “la gente piensa que el desarrollo económico solo viene de la mano de las grandes empresas y eso no es así. Las pequeñas empresas, como los ‘food trucks’, son que pueden producir empleos más rápidamente. Vienen, crean puestos de trabajo, generan ingresos y, de paso, la gente tiene alternativas recreativas y gastronómicas”.

Vale destacar que en este contexto de iniciativas vinculadas a la innovación gastronómica y la autogestión, la Universidad de Puerto Rico llevará a cabo el próximo 5 de julio el primer “Food Truck Summer Fest”, que tendrá lugar en el Jardín Botánico de Río Piedras.

“Te cuento” se presenta hoy a las 3:30 PM en Radio Universidad (89.7 FM, San Juan y 88.3 FM, Mayagüez). El programa de historias en profundidad es presentado por Mario Edgardo Roche y Ezequiel Rodríguez Andino.

Las estudiantes de la Maestría en Comunicación, Edna García y Candice Blake, colaboraron en la realización de este programa.

En el podcast, ahoratecuento.com están disponibles todos los episodios de las primeras tres temporadas.

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SOBRE EL AUTOR

Especial para Diálogo

Colaboración especial para el periódico oficial de la Universidad de Puerto Rico.