A fin de ampliar la formación de estudiantes en la industria de hotelería y la hospitalidad, la Universidad de de Puerto Rico en Carolina anunció la remodelación del Salón Restaurante que forma parte de la institución.
Según se informó por medio de un parte de prensa, la modernización del espacio contó con una inversión de $54 mil y tiene cabida para 230 personas.
“[Lo más importante] es cómo leerle la mente al cliente, para luego exceder sus expectativas. Esa ha sido siempre nuestra meta y satisfacción. Yo me siento con el invitado y trabajamos desde la logística del evento hasta el diseño del menú”, explicó Jesmarie Ramírez Ruiz, coordinadora del Departamento de Banquetes & Catering del campus.
Añadió que el espacio ofrecerá diversas opciones para las personas que estén interesadas en alquilar el lugar.
“Nos ocupamos de todos los detalles, y creamos variedad de platos, según sus deseos a un precio asequible. A veces nos piden comida muy típica, pero nuestro equipo de cocineros y chefs pueden ir, desde platos simples hasta comidas no tradicionales, incluso internacionales”, mencionó Ramírez Ruiz, quien cuenta con estudios doctorales en Turismo Gastronómico de la Universidad de las Islas Baleares, España.
Los cocineros de la casa
En el equipo de expertos con los que cuenta Ramírez Ruiz, se encuentra Roberto Cotto Reyes, cuya especialidad son los platos criollos. Tiene alrededor de 16 años atareado en su segundo hogar: la cocina. Desde el 2001 se desempeña en la Escuela Hotelera como Chef de Banquetes y Ayudante de Profesor en los Laboratorios de Cocina. El programa también cuenta con el chef Felipe González, de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes, quien posee pericia en la preparación de alimentos, desarrollo de menús y pastelería.
La remodelación del espacio se une a la oferta del Café-Bar que forma parte de los ofrecimientos en la unidad. Esta segunda zona ofrece un ambiente de cóctel, donde se ubica un mural de fondo del artista puertorriqueño Carlos Maldonado. Le acompañan otras obras del profesor y escultor Heriberto Nieves, alusivas al brindis en tono de algazara y festejo.
