La Secretaria de Salud Interina, doctora Concepción Quiñones De Longo, la Administración Federal de Alimentos y Drogas (FDA por sus siglas en inglés) y la compañía Nestlé USA le informan a la ciudadanía no consumir algunas variedades de la masa para galletas refrigeradas y pre-empacadas de la marca comercial Nestlé Toll House debido al riesgo de estar contaminada con la bacteria E. coli O157:H7. Las variedades incluidas en el retiro voluntario del mercado se encuentran las siguientes: “Cookie Bar Dough, Cookie Dough Tub, Cookie Dough Tube, Limited Edition Cookie Dough, Seasonal Cookie Dough y Ultimates Cookie Dough Bar Dough”. La FDA, el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés), el Departamento de Agricultura Federal y varios estados de la nación están realizando estudios epidemiológicos. Actualmente se han reportado 72 personas enfermas. De estas, 34 personas han sido hospitalizadas y de ellas 9 han desarrollado el Síndrome Urémico Hemolítico (HUS, por sus siglas en inglés). HUS es una insufiencia renal y anemia hemolítica, que podría llegar hasta la perdida de la función renal del paciente. La mayoría de las personas infectadas con E. coli O157:H7 desarrollan dolor abdominal, diarrea aguda a veces con sangre, poca o ninguna fiebre y vómitos ocasionales. El periodo de incubación es de 1 a 8 días. La enfermedad puede durar de 5 a 10 días luego de consumir el alimento contaminado. Infantes, envejecientes y personas con el sistema inmunológico comprometido pueden resultar más afectados. Se recomienda a los consumidores desechar todos los productos que se encuentren bajo la orden de retiro voluntario del mercado. Si tiene duda si el producto comprado está o no en la lista, no lo consuma. Puede acceder a la página de FDA (http://www.fda.gov) para obtener la lista completa de todas las variedades afectadas. En adición, se recomienda el lavado de manos, de las superficies en contacto con el alimento y de los utensilios luego de utilizarlos, ya que los consumidores pueden tener la bacteria en sus manos y contaminar las superficies. Si decide consumirlo, entonces debe de seguir las instrucciones del producto para la cocción adecuada del alimento, evitar la contaminación cruzada del alimento y refrigerarlo adecuadamente. Los establecimientos de venta al detal de alimentos y su personal no deben vender o servir el producto bajo retiro en el mercado. Si entiende que se ha enfermado por el consumo de éstos debe visitar a un médico inmediatamente.
Comentarios
Diálogo
Diálogo es la publicación oficial de la Universidad de Puerto Rico (UPR). Desde su fundación en 1986, ha servido de taller para los profesionales en formación que actualmente se desempeñan en otros medios dentro y fuera del País. Su plataforma virtual, contiene las versiones impresas desde el 2010 hasta mayo de 2014, mes en que el medio migró exclusivamente al formato digital.
