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BBQ 101: ¿gas o carbón?

¿Gas o carbón? Esa es la pregunta. Les anticipo que soy un purista y mi intención es convencerlos de no volver a usar un BBQ de gas y mucho menos combustibles para encender el carbón. El debate se centra en sabor versus conveniencia. ¿Prefieres una hamburguesa dura y con sabor a químico o una jugosa…