La Universidad de Puerto Rico (UPR), el Departamento de Agricultura y el Mesón Sándwiches se unen para impulsar la creatividad de los estudiantes de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes de la UPR en Carolina a través de un Certamen Culinario donde crearán un sándwich o ensalada que podrá formar parte del menú del Mesón.
Alan Rodríguez, profesor del programa de Artes culinarias de la UPR en Carolina, aseguró a Diálogo que el certamen ha tenido muy buena acogida por parte de los estudiantes y esperan recibir de 75 a 100 recetas por cada categoría.
“Los estudiantes se lo están tomando muy en serio. Están inspirando y creando nuevas recetas, integrando nuevos ingredientes y nuevas tendencias culinarias”, expresó Rodríguez.
Además, se mostró muy entusiasmado por la invitación a la actividad ya que están representando a la UPR porque es el único recinto que ofrece Administración de Hoteles y Restaurantes en todo el sistema UPR.
El certamen, que surge con la intención de unir estas entidades de gran importancia en el País y promover los productos locales, se divide en dos categorías diferentes: ensalada y sándwich.
Los estudiantes participantes tendrán hasta el lunes 2 de febrero para enviar todas las recetas que deseen de ensaladas o sándwiches. Estas serán evaluadas por miembros del Mesón quienes estarán a cargo de seleccionar a 10 finalistas de cada categoría.
Posteriormente, los estudiantes seleccionados para participar en la final tendrán que asistir a una demostración donde se les explicará cómo es la ingeniería de servicios dentro de la empresa, ya que tendrán que confeccionar su plato siguiendo el estilo del Mesón.
Luego de esa charla se llevará a cabo la final del certamen. Esta se celebrará el 19 de febrero en la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes de Carolina. Los platos serán evaluados por el presidente de la UPR, el presidente del Mesón y por la secretaria del Departamento de Agricultura o algún representante.
El vicepresidente de la empresa El Mesón sándwiches, Héctor Jiménez, dijo que para que la receta ganadora forme parte del menú del Mesón todo dependerá de la composición y de los ingredientes que los estudiantes utilicen.
“Obviamente se les dio a los estudiantes mano libre para que crearan su producto. No todos los sándwiches encajan bien con el menú del Mesón. A nosotros nos encantaría que pudieran de alguna manera ser parte del menú o alguna promoción, esperamos que así sea, pero dependemos del ingrediente y de lo que se compone el sándwich que gane”, mencionó Jiménez.
No obstante, Jiménez se mostró confiado en el talento de los estudiantes del sistema UPR, por lo que mencionó que los miembros de la empresa están seguros de que el sabor de los productos de los estudiantes participantes será excelente.
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Michelle Estades
Periodista. Cursa bachillerato en Periodismo con segunda concentración en Comunicación Audiovisual en la Escuela de Comunicación de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Río Piedras. Trabaja temas variados y tiene cierta debilidad por la gastronomía.
