El consumidor moderno observa detenidamente la manera en que se producen los alimentos que son llevados a su mesa diariamente. Existe una generación de clientes que demandan más y mejores alternativas para un estilo de vida saludable. El cambio climático, el uso indiscriminado de sustancias tóxicas y sintéticas, la deforestación y la degradación de…
A pesar de caracterizarse por ser una de las unidades en la Universidad de Puerto Rico (UPR) con mayor oferta en programas de grados asociados –donde está matriculado más de la mitad de su estudiantado–, tres disciplinas de esta categoría fueron declaradas en moratoria en la UPR en Utuado (UPRU), según varias certificaciones emitidas recientemente…
Un taller que a la vez es salón queda ubicado en un recoveco de la Universidad de Puerto Rico en Utuado (UPRU). Adentro, decenas de mermeladas de mangó, carambola y guayaba producidas por estudiantes del Departamento de Tecnología Agrícola, bajo la supervisión de su profesora Carmen Rivera Medina, descansan sobre una mesa. Cada semana, decenas…
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