La agrónoma Irene Salvador decidió aprender el proceso de elaboración de la tortilla de maíz para preservar y fomentar esa tradición y alimento básico de la dieta en México, donde ha perdido presencia y calidad nutricional. “Quería hacer mi propia experiencia. Ha sido muy enriquecedor, porque he retomado conocimientos y he aprendido otras cosas.…
Sobre 40 alumnos de la Universidad de Puerto Rio viajaron este verano al continente europeo en búsqueda de aventuras y riqueza cultural. Esto, como parte de una iniciativa académica organizada por la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes de la Universidad de Puerto Rico en Carolina (UPR-Carolina), mediante la cual los estudiantes recorrieron 18 ciudades…
El Museo de Arte Contemporáneo de Puerto Rico (MAC) celebrará el arte y la gastronomía por segundo año consecutivo con su feria La 18: arte y gastronomía sobre ruedas, este sábado 6 y domingo 7 de mayo de 2017 en su sede. Durante el evento, cientos de personas se darán cita en el museo para…
Dentro del recinto riopedrense de la Universidad de Puerto Rico (UPR) hay varios concesionarios de alimentos donde los estudiantes pueden desayunar, almorzar o merendar por un precio accesible. Pero si desean visitar otros lugares, fuera del campus, en la avenida Universidad, también pueden encontrar diferentes restaurantes que prometen satisfacer los gustos de todos. Diálogo visitó…
Además del arroz con gandules, los pasteles navideños y las parrandas improvisadas y a capelas, el puertorriqueño realiza otro ritual en el mes diciembre: comer lechón. Lo prefieren hecho a la varita, donde puedan ser testigos de su proceso de cocción. Que puedan contar las vueltas que da, que puedan arrancarle el cuerito una vez…
Kariana Navarro se amarra el pelo corto y oscuro en un moño pero como quiera se le escapa un riso desafiante. Se lo acomoda detrás de una oreja porque viene a Casa Cultura Ruth Hernández Torres a trabajar. Bajo el auspicio de La Olla, la incubadora de proyectos gastronómicos organizada por Gisela Rosario Ramos que…
Por Joyce González De acuerdo con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), al momento de viajar, 25% de las personas considera la comida como un detalle importante. Mientras, un 58% se interesan en realizar un viaje gastronómico. De igual forma, la Organización Mundial del Turismo (OMT) afirma que “la gastronomía de…