Bajo el nombre, Aroma, gusto y posgusto del café, la Universidad de Puerto Rico de Carolina ofrecerá un taller gratis sobre cómo degustar el café. La actividad será este miércoles 11 de marzo, a partir de las nueve de la mañana en el Salón Restaurante del Recinto y estará a cargo de la doctora y profesora de biología de la UPR- Río Piedras, Gladys Nazario.
“Se trata de una clase en la cual se incluye un taller de cata o degustación de café, pero en esta ocasión la hemos sacado del laboratorio y se ofrecerá en la Universidad de Puerto Rico en Carolina, para todo público. Tendrá un enfoque experimental científico, por lo que incluirá diversos métodos de preparación del café y, además, se le tomará la presión a los participantes, antes y después de ingerir el café”, explicó la profesora Nazario.
Según el comunicado de prensa, la actividad iniciará con la ‘Cata del colador ideal’, donde se utilizarán diferentes métodos de colación y luego se probarán los cafés procesados por el colador hairo, el colador chemex, la prensa francesa, la greca y la cafetera expreso, auspiciada por la cadena de comida rápida puertorriqueña, El Mesón Sándwiches.
Junto a la profesora Nazario estará Kristopher Bonefont, un conocedor del café y las diversas maneras de preparación.
En un evento colaborativo entre ambos recintos, la actividad contará con la participación de estudiantes de biología de la UPR-Río Piedras, quienes participarán de la cata tomando en cuenta atributos del café colado tales como aroma, gusto, posgusto y cuerpo y estudiantes de Enfermería de la UPR-Carolina quienes tomarán la presión, bajo la supervisión de la enfermera graduada Sheila Irizarry.
La actividad, además, es auspiciada por el Departamento de Ciencias Naturales, con la colaboración de las doctoras Maristella Resto y Anya Parrilla y por la Oficina de Servicios Médicos, con el apoyo de la Dra. Zaida Díaz, y la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes.
Esta actividad forma parte de la Agenda Cultural Multidisciplinaria: Sinestesias.
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Diálogo
Diálogo es la publicación oficial de la Universidad de Puerto Rico (UPR). Desde su fundación en 1986, ha servido de taller para los profesionales en formación que actualmente se desempeñan en otros medios dentro y fuera del País. Su plataforma virtual, contiene las versiones impresas desde el 2010 hasta mayo de 2014, mes en que el medio migró exclusivamente al formato digital.
